WOMEN-party - Место встречи изменить нельзя!
Новости Кулинария Здоровье Семья Мода/Стиль Красота Спорт/Диета Личное
Психология Дом Хобби Карьера Финансы Отдых Астрология Культура Юмор ФОТО

ТОП-5 согревающих коктейлей

Рецепты зимних коктейлей с молоком, вином и ромом.
Нет ничего лучше в промозглый зимний вечер, чем согревающий коктейль. Кроме традиционного глинтвейна (подогретое красное вино с сахаром и пряностями), в холода согреться можно пуншем (алкогольный или безалкогольный коктейль на основе фруктов и фруктового сока) или напитками на основе горячего молока. Как говорят виртуозы барного дела, такие коктейли расслабляют, поднимают настроение и самым благоприятным образом сказываются на здоровье (если, конечно, соблюдать меру). Их рецептами с нами поделились профессиональные бармены одесских заведений.

Ягодно-мятный Тодди

Тодди — английский горячий алкогольный или безалкогольный напиток, который расслабляет или тонизирует. Ягодно-мятным тодди по авторскому рецепту кафе «Базилик» с нами поделилась бармен Татьяна Полищук.

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Черный чай 1 ст.
  • Клюквенный сок 50 г
  • Клубничный сок 50 г
  • Малиновый сок 50 г
  • Сахарный сироп по вкусу
  • Мята 1 листик
  • Грейпфрут 1 долька
Время приготовления: 10 минут

Приготовление:

Заварить стакан крепкого черного чая. В бокал для горячих напитков наливаем три вида соков из красных ягод по вкусу (каждый вид по 50 мл), добавляем сахарный сироп, заваренный чай, подогреваем, добавляем листик мяты и дольку грейпфрута.

Горячий банановый коктейль с шоколадом

Этим рецептом, а также рецептом глинтвейна «Каролина» с нами поделился бармен арт-кафе «Общага» Валерий Киленко.


Ингредиенты на 1 порцию:
  • Молоко 500 мл
  • Темный шоколад 50 г
  • Банан 1 шт.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Молотая корица 1 ч. л.
Время приготовления: 5 минут

Приготовление:

Нагреваем молоко. Добавляем ванильный сахар. Банан кладем в блендер и делаем пюре. Добавляем в теплое молоко банановое пюре и продолжаем нагревать. Ломаем шоколад и кладем в кастрюлю с бананом и молоком. Хорошо перемешиваем, чтобы шоколад растворился. Когда масса станет однородной, снимаем с огня и разливаем по чашкам. Сверху посыпаем корицей.

Глинтвейн «Каролина»

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Красное вино 150 г
  • Коньяк 30 г
  • Орех 5 г
  • Апельсин 5 г
  • Вода 1/4 ст.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Гвоздика 5 г
Время приготовления: 10 мин.

Приготовление:

Залить водой гвоздику и орех, кипятить 1 мин. Снять с огня, 10 мин. дать настояться. Вино подогреть, не доводя до кипения. Вылить настой пряностей в горячее вино. Добавить мед и коньяк.

ТОП-20 кулинарных изобретений всех времен и народов
 

Советы:

1. Вино не следует доводить до кипения, а лишь подогревать.

2. Выбор вина зависит от рецепта и от вашего вкуса, но наиболее часто используются красные сухие вина.

3. Перед подачей глинтвейн нужно процедить, чтобы напиток стал прозрачным и сверкающим.

4. Пьется глинтвейн горячим, желательно из керамических чашек, которые дольше сохраняют тепло и неповторимый аромат напитка.

5. Пряности необходимо добавлять осторожно: нельзя допустить передозировки. Лучше добавить меньше, чем допустить перенасыщенность, иначе можно испортить напиток.

Горячий пунш из базилика

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Базиликовая настойка 70 г
  • Лимонный фреш 100 г
  • Зеленый чай 1 стак.
  • Клюква 10 г
  • Красная смородина 10 г
  • Свежий базилик 2—3 листика
Время приготовления: 10 минут

Приготовление:

Дольку апельсина очищаем от цедры. Мякоть половины апельсина нарезаем треугольниками и кладем в бокал для пунша, наливаем сахарный сироп, базиликовую настойку и лимонный фреш. Заливаем свежезаваренным зеленым чаем, подогреваем паром, затем добавляем в стакан клюкву, красную смородину и 2—3 листика свежего базилика. Украшаем соцветием зеленого базилика.

Аппетит в разрезе
 

Алкогольный чай с медом

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Чай 1 ч. л.
  • Мелисса (мята) 1 веточка
  • Цедра 0,5 апельсина
  • Мед по вкусу
  • Корица палочка
  • Анис звездочка
  • Кипяток 150 г
  • Золотой ром 30—40 г
Время приготовления: 5 минут

Приготовление:

Заварить чай, растворить в нем мед и добавить золотой ром (можно другой, но, как говорит автор коктейля, бармен с 10-летним стажем Александр Зозуля, золотой ром намного мягче и лучше подходит к этому рецепту). Потом добавить все специи и цедру.

← Перейти к рубрике